Barbera d’Alba Plaustra | Alberto Burzi

Bicchiere:

Ballon

E’ il calice perfetto per i vini rossi strutturati, intensi, invecchiati o potenzialmente adatti all'affinamento; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal prolungato contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.

Temperatura: 16-17%

Longevità: Almeno dieci/dodici anni se conservato correttamente lontano della luce, a temperatura fresca e costante

Abbinamenti: carne, pollo alla cacciatora, bollito misto con della bagna cauda, una tartare di manzo, un arrosto di manzo, delle salsicce in umido rappresentano dei compagni perfetti per una Barbera D'Alba.